Το δασόμελο έχει έντονο άρωμα και βελούδινη γεύση τα οποία μας μεταφέρουν εκεί όπου το συνέλλεξαν οι μέλισσες, στα δάση της πατρίδας μας και το χρώμα τους είναι γενικά σκούρο και μπορεί να είναι ακόμα και μαύρο ενώ είναι ιδιαίτερα παχύρρευστο.
Μέλι ο καθημερινός σύμμαχος της υγείας μας
Μέλι δάσους

Το ελληνικό δάσος μας εφοδιάζει με μία σειρά από μέλια τα οποία ξεχωρίζουν για τη γεύση τους αλλά και τα θρεπτικά τους συστατικά.
Τα κυριότερα δασικά δέντρα που μας προσφέρουν τα άνθη τους ή τις μελιτοεκκρίσεις τους είναι το πεύκο, το έλατο, η βελανιδιά και η καστανιά. Οι μέλισσες μέσα από το πέρασμα των αιώνων έχουν δημιουργήσει μια αρμονική συνεργασία με το δάσος προσφέροντας το εξαιρετικό αυτό μέλι σε μας.
Το μέλι δάσους έχει πολλές ιδιότητες οι οποίες το καθιστούν έναν από τους πολυτιμότερους συμμάχους της υγείας μας. Πλούσιο σε μέταλλα και ιχνοστοιχεία όπως το κάλιο, το μαγνήσιο, ο σίδηρος, ο φώσφορος και το νάτριο τονώνει τον οργανισμό μας. Επιπλέον περιέχει βιταμίνες και αντιοξειδωτικές ουσίες που δρουν προστατευτικά ενώ δρα καταπραϋντικά αλλά και θεραπευτικά στον πονόλαιμο, τις στομαχικές διαταραχές και τη γρίπη.
Το πεύκο μας δίνει ένα από τα πιο σημαντικά μέλια της Ελλάδας αφού η παραγωγή πευκόμελου αποτελεί το 60% του συνολικά παραγόμενου μελιού. Χαρακτηρίζεται ως μέλι μελιτώματος αφού παράγεται από τις μελιτώδεις εκκρίσεις του ωφέλιμου εντόμου Marchalina hellenica. Συγκεντρώνει πολλά θετικά στοιχεία για τον παραγωγό μιας και οι εκκρίσεις γίνονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, γεγονός που σημαίνει σταθερή παραγωγή και καλή απόδοση. Ο μεγαλύτερος όγκος του πευκόμελου παράγεται το καλοκαίρι και το φθινόπωρο.Ένα από τα θετικά του στοιχεία είναι πως το αμιγές μέλι πεύκου δεν κρυσταλλώνει εύκολα αφού έχει μικρή συγκέντρωση σε σάκχαρα.
Ένα άλλο εξαιρετικό μέλι είναι αυτό του ελάτου. Το ελατόμελο παράγεται από τα μελιτώματα εντόμων των Ιούνιο. Η παραγωγή του εξαρτάται από τις καιρικές συνθήκες με τις υψηλές θερμοκρασίες και την ξηρασία να ευνοούν την παραγωγή μελιτώματος ενώ η υγρασία να τη σταματά. Το μέλι ελάτης αποτελεί περίπου το 5% της ελληνικής παραγωγής μελιού.Το ελατόμελο έχει γλυκιά γεύση ενώ το χρώμα του αλλάζει ανάλογα από την περιοχή που έχει συλλέγει και μπορεί να είναι από ανοιχτό έως σκούρο. Η υφή του μοιάζει με αυτή του σιροπιού ενώ κρυσταλλώνει δύσκολα.Ένα ακόμα μέλι μελιτώματος που έχει φανατικούς θαυμαστές σε όλη τη χώρα είναι το μέλι δρυός ή βελανιδιάς. Θα το βρούμε σε όλη την Ελλάδα ενώ οι μελιτώδεις εκκρίσεις του γίνονται τον Ιούλιο. Το μέλι βελανιδιάς ή δένδρου, όπως μπορεί να το ακούσουμε από κάποιους, έχει πολύ σκούρο χρώμα σχεδόν μαύρο ενώ η γεύση του είναι ιδιαίτερη μιας και δεν είναι τόσο γλυκό. Το μέλι δρυός συγκαταλέγεται στα μέλια που κρυσταλλώνουν δύσκολα.Ένα ακόμα δασικό δέντρο που φημίζεται για την ποιότητά του είναι της καστανιάς. Σε αντίθεση με τα παραπάνω μέλια το μέλι καστανιάς προέρχεται από την ανθοφορία και όχι από μελίτωμα. Το άνθος του είναι πλούσιο σε νέκταρ και γύρη με αποτέλεσμα να ενδυναμώνει τα μελίσσια. Το χρώμα του είναι σκούρο ενώ κάποιες φορές μπορεί να κοκκινίζει, το άρωμά του έντονο και χαρακτηριστικό ενώ η γεύση του ελαφρώς πικρή.Το μέλι δάσους που παράγουμε ξεχωρίζει για τα πλούσια θρεπτικά συστατικά, τη μοναδική γεύση και το γήινο άρωμά του.Δίνουμε ιδιαίτερη έμφαση στον τόπο και τον τρόπο συλλογής του δασόμελου επιλέγοντας τοποθεσίες μακριά από την ανθρώπινη ρυπογόνο δραστηριότητα ώστε σας προσφέρουμε ότι πιο παρθένο μας δίνει η ελληνική φύση.
Η ιδιαιτερότητα που έχει το μέλι δάσους βρίσκεται στο γεγονός ότι δεν περιέχει μόνο την ανάμιξη από ένα νέκταρ και ένα μελίτωμα αλλά πολλά.Στα πανέμορφα δάση των βουνών, αυτός που έχει την ευλογία να περπατήσει στα ήσυχα μονοπάτια των βουνών, μπορεί να περιγράψει την πανδαισία των δέντρων και των λουλουδιών. Πλούσια τα δάση από οξιές, βελανιδιές, καστανιές, ρόμπολα και φλαμουριές, λουλούδια που ξεπροβάλλουν στα ξέφωτα και τις πλαγιές, μέντες, ρίγανη, τσάι, θρούμπι, τριφύλλια, βάτα και άλλα, συνθέτουν ένα εξαιρετικό περιβάλλον συλλογής για τα μελίσσια.
Το μελίτωμα που δίνουν κάποια δέντρα όπως η βελανιδιά και το ρόμπολο, το νέκταρ από τα άνθη δέντρων και λουλουδιών, τα συλλέγει η μέλισσα και δημιουργεί το περίφημο μέλι δάσους. Το μέλι δάσους είναι πάντα πολύ σκούρο, σχεδόν μαύρο, σε ρευστή κατάσταση. Μόλις κρυσταλλοποιηθεί, παίρνει ωραίες καφέ αποχρώσεις. Το άρωμά του είναι κυμαινόμενο. Θυμίζει ίσως τα ξερά φύλλα της δασικής υποβλάστησης. Στο στόμα, το μέλι δάσους δίνει μια αίσθηση γλυκερή, δασώδη, όπου πολλές φορές ξεχωρίζουν μια πνοή τσάι και μια υποψία μέντας.
Αυτό το μέλι μελιτώματος με την εξαιρετική γεύση συλλέγεται από τον Απρίλιο έως τον Αύγουστο από μια ευρεία ποικιλία δέντρων του δάσους, όπως άγριες βελανιδιές, πεύκα, έλατα, φλαμουριές, καστανιές και άγρια βότανα, καθώς και από σχεδόν 1100 σπάνια ενδημικά είδη φυτών. Είναι αυτή η πλούσια ποικιλομορφία στη συγκομιδή του που συνθέτει τον περίπλοκο χαρακτήρα του και τοποθετεί το ελληνικό μέλι δάσους στην πρώτη θέση παγκοσμίως όσον αφορά στην ποιότητα και αντιοξειδωτική του δράση.
- 100% Ακατέργαστο μέλι
- Άρωμα: Ήπιο ξυλώδες άρωμα δάσους
- Χρώμα: Σκούρο χρώμα με πράσινους φθορισμούς
- Γεύση: Μέσης γλυκύτητας με χαμηλή οξύτητα και τόνους καμένης καραμέλας
- Ιδιότητες: Πλούσιο σε μέταλλα και έως και τέσσερις φορές πιο έντονη αντιοξειδωτική δράση από οποιοδήποτε άλλο μέλι δάσους στον κόσμο
- Κρυστάλλωση: Δεν κρυσταλλώνει εύκολα λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη και νερό.
Μέλι με πιστοποίηση
Το ταξίδι από τη μέλισσα στο βάζο ξεκινά με το νέκταρ που συλλέγουν οι μέλισσες από τα άνθη και τις εκκρίσεις μελιτοφόρων δασικών φυτών ή εντόμων. Τα ένζυμα στο σάλιο τους διασπούν τη σακχαρόζη σε γλυκόζη και φρουκτόζη, οι οποίες αποθηκεύονται στις κερήθρες για να θρέψουν την κυψέλη κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Στην κερήθρα η περίσσεια νερού εξατμίζεται μέσω του σταθερού αερισμού από τα φτερά των μελισσών. Το παχύ, κολλώδες υγρό που προκύπτει είναι αυτό που ξέρουμε ως μέλι.
Μεγάλη ποικιλία γεύσεων
Ανάλογα με το φυτό προέλευσης, το μέλι έχει διαφορετική γεύση, χρώμα, άρωμα και αναλογία συστατικών. Λόγω της πλούσιας χλωρίδας, το ελληνικό μέλι ποιοτικά και γευστικά συγκαταλέγεται στα καλύτερα παγκοσμίως. Τα βασικά του είδη είναι το θυμαρίσιο, το πευκόμελο, των ανθέων, το ρεικόμελο, το βαμβακόμελο, της ελάτης, της καστανιάς, των εσπεριδοειδών, του ηλίανθου και της ερεικής.
Η παραγωγή μελιού δεν είναι μόνο για την παροχή του απαραίτητου περιβάλλοντος για την απόκτηση του μελιού, αλλά και για την παραγωγή και την αποθήκευση.. Κατά την υλοποίηση αυτών των δραστηριοτήτων, είναι πολύ σημαντικό να υιοθετηθεί μια καινοτόμος προσέγγιση και να χρησιμοποιηθεί κυρίως η τεχνολογία. Ωστόσο, ένα άλλο σημαντικό σημείο είναι τα πρότυπα και η διασφάλιση της ποιότητας.
Ποιοτικός χειρισμός
Τα εργαστήρια δοκιμών και ανάλυσης που λειτουργούν στη χώρα μας και έχουν διεθνή διαπίστευση αναλαμβάνουν μια σημαντική λειτουργία από αυτή την άποψη. Σύμφωνα με τα αποτελέσματα των δοκιμών και των αναλύσεων, το μέλι και τα προϊόντα μελιού που ικανοποιούν τα κριτήρια και τις συνθήκες υγιεινής και υγιεινής δίδονται σε πιστοποιητικό ποιότητας με διεθνή εγκυρότητα.
Πιστοποίηση
Η πιστοποίηση μας από ανεξάρτητο φορέα επαναλαμβάνεται ανά τακτά χρονικά διαστήματα ώστε να διασφαλίσουμε την ποιότητα μας σε βάθος χρόνου. Δείτε το πιστοποιητικό μας εδω:
Χημική ανάλυση | Διατροφική αξία
Παράμετρος | Αποτελέσματα | Μέθοδος ανάλυσης |
---|---|---|
Ενέργεια | 344kcal - 1441kJ / 100g | By calculation |
Λιπαρά: | < 0.2 | Soxhlet |
Εκ των οποίων: | ||
Κορεσμένα | < 0.1 g / 100g | GC-FID |
Μονοακόρεστα | < 0.1 g / 100g | GC-FID |
Πολυακόρεστα | < 0.1 g / 100g | GC-FID |
Αλάτι | < 0.1 g / 100g | ICP-MS |
Υδατάνθρακες | 86 g / 100g | By calculation |
Εκ των οποίων σάκχαρα | 86 g / 100g | HPLC-RI |
Διαιτητικές ίνες | < 0.2 g / 100g | ISO 5498:1981 |
Πρωτεΐνη | < 0.4 g / 100g | Kjeldahl |
Xημική ανάλυση | Προβολή - λήψη αρχείου pdf |
F.A.Q
Συχνές ερωτήσεις
Επικοινωνήστε μαζί μας για περισσότερες πληροφορίες
Οι τιμές είναι ενδεικτικές

- Συσκευασία: Γυάλινο βάζο
- Ποσότητα: 500gr
- Ελάχιστη παραγγελία:
- *Τιμή: χωρίς ΦΠΑ

- Συσκευασία: Γυάλινο βάζο
- Ποσότητα: 500gr
- Ελάχιστη παραγγελία: 50τεμ.
- *Τιμή: χωρίς ΦΠΑ

- Συσκευασία: Χύμα
- Ποσότητα: -
- Ελάχιστη παραγγελία: 100Kg
- *Τιμή: χωρίς ΦΠΑ